Howdy!Miki3(ミキさん)です!
最近朝方は冷たい風が吹いて急に秋めいてきましたね!
これから、食欲の秋になっていくので今回はカウボーイ・ケントの「cornbread(コーンブレッド)」の作り方を見ていきましょう!
■コーンブレッドの歴史

コーンブレッドは感謝祭にも並ぶアメリカのメジャーな主食です。しかし、発祥はどこかよくわかっていません。
当時、小麦粉自体が貴重品であったことから小麦粉のかさ増しとしてコーンブレッドが生まれた説も上がっています。
■材料
中力粉(1カップ)
コーンミール(1カップ)
塩(小さじ1)
ベーキングパウダー(小さじ4)
卵(1つ)
牛乳(1カップ)
砂糖(1/3カップ)
溶かしバター(1/3カップ)
カリカリにしたベーコン(炒めた油は取っておく)
青唐辛子(缶詰があればよい)
■作り方
大き目のボウルに中力粉、コーンミール、砂糖、塩、ベーキングパウダーを加え良く混ぜる

混ぜた生地の真ん中にくぼみを作り、卵を入れなめらかになるまで混ぜ続ける

牛乳、溶かしバターを入れて混ぜる

青唐辛子とベーコンを加え、取っておいた油の半分を入れる


ダッチオーブンにベーコンの油を全体的に塗ってから生地を流し入れ、空気を抜くようにダッチオーブンを叩く


20分~25分間焼く

5分ごとにダッチオーブンを45度回転させ全体に均一な熱を送る。蓋は逆方向に45度回転させましょう。


またコーンブレッドが端から離れていたら、底は焼けている合図なので下の炭は遠ざけて蓋のみで5分加熱すると完成です。

完成!!

完成!
焼けたら出来るだけ早くダッチオーブンから出すのが重要です。
冷えたダッチオーブンから水滴が出てコーンブレッドがしけってしまいます。




コーンブレッドも様々な種類があるのでオリジナルのコーンブレッドを作ってみるのもありですね!

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